alimentation Archives - Éditeur engagé, auteurs du monde

Bien manger pour vivre mieux

Manon Viard — Fri, 09 Jun 2023 14:15:34 +0000

Alors que la désinformation autour de la bio, l’inflation et le greenwashing brouillent les pistes et menacent notre développement, il ne faut rien céder et, au contraire, exiger davantage pour la bio. De la même manière que nous n’avons pas hésité après la Seconde Guerre mondiale à mobiliser des moyens gigantesques et des législations hors norme pour développer l’agriculture intensive et garantir notre souveraineté alimentaire, il est temps, à l’heure de la crise écologique, de mettre nos sociétés et nos institutions en action pour réussir une nouvelle transition alimentaire. Car si nous ne décidons pas des changements à venir, nous les subirons.

Les temps intimes

Manon Viard — Fri, 07 Apr 2023 13:06:33 +0000

Qu’il est donc devenu difficile d’être soi ! Identités qui s’entrechoquent, familles qui se dé/recomposent, monde extérieur qui se fait anxiogène… : un kaléidoscope de métamorphoses inédites remue tout un chacun dans ce qu’il a de plus intime. L’identité sexuelle est-elle devenue politique ? En quoi les nouvelles masculinités questionnent-elles le genre ? Suis-je mieux chez moi à consommer des séries ? Mon assiette dit-elle qui je suis ? Un petit livre qui nous raconte ces grandes transformations du moi et des émois, et quatre facettes essentielles d’un nouveau visage en train de prendre forme – le nôtre.

Ces additifs alimentaires qui nous empoisonnent

Manon Viard — Mon, 27 Feb 2023 10:19:53 +0000

« J’ai fait du combat contre la “malbouffe” le fil de mon engagement de député, pour une raison simple : derrière cette question du bien-manger, il y a tout à la fois la vraie vie des vraies gens, mais aussi, plus fondamentalement, celle de notre identité, de notre culture et de notre art de vivre, alors que s’est développée sous nos yeux une alimentation à deux vitesses, aussi dangereuse pour la santé des individus que pour la cohésion de notre société. Je fais donc de ce combat pour le bien-manger une guerre de civilisation, un vrai projet politique pensé “par en bas”, par le concret et le quotidien. Changer notre alimentation pour changer la vie ? Ce livre est conçu comme un antidote à l’inaction et à la lâcheté du politique, trop souvent courbé devant tant d’intérêts si puissamment défendus. Notre citoyenneté est aussi dans notre assiette. Alors, il est temps de passer à table. » Richard Ramos

« Si nous dérangeons, c’est que nous contribuons à faire changer les choses et c’est ce pour quoi nous nous levons le matin. » Julie Chapon, cofondatrice de Yuka

Véganisme, une idéologie du XXIème siècle

Manon Viard — Thu, 03 Mar 2022 09:36:46 +0000

Pourquoi devient-on végan ? Qui sont les végans ? Le véganisme forme-t-il une pensée cohérente, capable de constituer une politique à part entière ? S’agit-il d’un effet de mode, amené à passer, ou au contraire d’un courant d’idées, appelé à structurer en profondeur le débat public au cours des prochaines années ? Pour Adrien Dubrasquet, le véganisme ne saurait être réduit au refus de consommer des produits d’origine animale ou à la philosophie antispéciste : c’est une vision du monde. Animé par la passion de l’égalité, s’offrant de stopper le réchauffement climatique et promettant une vie meilleure, à la fois plus saine et plus morale, le véganisme est prêt pour être l’idéologie du xxi^e siècle. Tel est le postulat de cet ouvrage.

Ni manifeste ni pamphlet, cet essai est la première étude critique complète sur le véganisme. Une lecture éclairante et stimulante.

Steak barbare

Manon Viard — Fri, 09 Apr 2021 12:50:43 +0000

« Dérangeant et à lire pour en mesurer tous les enjeux. » La Vie

« Une révolution à venir qui soulève de nombreuses questions éthiques » Secrets d’info, France Inter

« Un projet démiurgique. » Le Figaro

Steak barbare

Manon Viard — Mon, 17 Feb 2020 13:00:52 +0000

Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l’agriculture dite « cellulaire ». Ce terme tient de la novlangue en ce qu’il annonce comme relevant de l’agriculture la production d’aliments – plus particulièrement des produits animaux – à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse.
Viandes, œufs, laitages, poissons, fruits de mer, gélatines, cuirs, soies… sont (ou seront bientôt) fabriqués industriellement… sans passer par la ferme ! L’enquête, menée aux États-Unis et en Europe, s’attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. On ne met pas trois cent vingt-cinq mille dollars dans un « steak » sans idées derrière la tête… Ce livre-document lève le voile sur ces pratiques et l’idéologie qui les anime. Il alerte sur la rupture de civilisation qui est à l’œuvre. Il était temps !

Le sacre de la terre

Manon Viard — Mon, 20 Jan 2020 10:54:52 +0000

Pour se nourrir à 10 milliards, se vêtir, se chauffer, se déplacer, capter le carbone, le travail de la terre redevient l’avenir de l’homme. La révolution industrielle avait cru effacer la paysannerie. La mécanisation, la chimie, la transformation, allaient nourrir l’humanité. Et puis tout a changé avec la révolution écologique et numérique. Les objets et leurs fabrications ne sont plus le tout de l’humain. Il faut retrouver du sens, du local, du faire pousser, du territoire, des lieux. L’agriculture entre dans la ville, le bio et la biomasse, le soleil et le vent sont nos nouveaux futurs. Mais pour entrer dans ce monde nouveau, il faut à la fois du conservatisme – celui de l’infiniment petit de millions de cultures et de savoirs locaux -, et du progrès des sciences et des techniques.

Comment nourrir le monde ?

Laura Imbert — Fri, 15 Jun 2018 14:36:00 +0000

« Douze économistes s’interrogent sur les politiques à mettre en œuvre pour répondre à la demande alimentaire, alors que déjà 1 milliard de personnes souffrent de faim. » Le Monde L’agriculture est aujourd’hui dans tous les esprits pour son rôle charnière dans l’équilibre de nos économies et de nos sociétés. Dans Comment nourrir le monde ?, experts – économistes, chercheurs, politiques, sociologues, philosophes – développent leurs pistes pour répondre à une situation inédite : nourrir 9,1 milliards d’hommes en 2050 contre 6,8 en 2009. Collectif : Carmel Cahill, André Comte-Sponville, Francis Declerck, Jacques Dermagne, Tomas Garcia Azcarate, Jean-François Gleizes, Jean-Hervé Lorenzi, Henri Nallet, François Rachline, Dominique Reynié, James Tefft, Marc Touati, Dominique Wolton. Partenariat avec Passions céréales.

Tout beau tout bio ? L’envers du décor

Laura Imbert — Fri, 15 Jun 2018 14:35:10 +0000

Marcel Mazoyer écrit dans sa préface : « Tout beau, tout bon, le bio ? Telle est la question que deux jeunes et brillants journalistes, Élise Moreau et François Desnoyers, ont posée à des dizaines de personnes de la filière : producteurs, consommateurs, distributeurs, scientifiques. » Tout beau, donc tout bio ? Pas si sûr. Savez-vous que, pour un agriculteur, l’annonce de sa conversion au bio peut être vécue comme un véritable coming out ? Que des exploitants s’approvisionnent discrètement à l’étranger en substances interdites en France ? Le monde du bio est paré de nombreux atouts, mais il a aussi ses zones d’ombre, ses crises, ses tragédies, comme en témoigne la situation récente en Allemagne. Cet ouvrage nous entraîne dans les coulisses d’une filière à l’heure de choix décisifs. Une bataille s’engage, à l’issue de laquelle le bio pourrait bien perdre une partie de son âme. « II y a des livres à faire. Celui de Francois Desnoyers et Elise Moreau en est un. En deux cents pages rythmées, les deux journalistes livrent une enquête instructive et souvent divertissante. » Philippe Arnaud, Le Monde Economie